Ripieni   alla  Genovese

RÖbba   pinn-a

Dosi e Ingredienti (per 4 persone):

100 gr. di cagliata ( o ricotta)

2 uova

mollica di un panino bagnata nel latte

rametto di maggiorana o pizzico di origano

2 cucchiai d'olio d'oliva

1 cucchiaio di grana grattugiato

sale

Preparazione :

lessare al dente le verdure,

scolarle e tagliarle a meta'

(usare a crudo funghi, peperoni, pomodori).

Con un cucchiaio svuotare le verdure

e tritare la polpa.

Amalgamarla assieme agli altri ingredienti,

salare e riempire le verdure.

Oliare un tegame, allinearvi le verdure

e infornare a fuoco medio per 30/40 minuti.

Ristorante

LA    BARACCHETTA

di   Biagio

Genova - Recco     -    Via Marinai d'Italia

  +39  -  0185 720658

Email :    info@labaracchetta.com

Stagionale    -   Chiuso per turno al Lunedi

Progettato e Realizzato  by   ARTESAT